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En Veracruz puerto el 40% de restaurantes podrían cerrar sus puertas definitivamente por pandemia: CANIRAC

Foto: Gina Collins
Foto: Gina Collins

En Veracruz, el 5 por ciento de los restaurantes que cerraron por la contingencia sanitaria de Coronavirus no reabrirán sus puertas.

El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en la zona conurbada Veracruz-Boca del Río, Santiago Martínez Dordella, comentó que son pocos los establecimientos los que están realizando ventas con entrega a domicilio.

“Debe haber un 80% de las unidades de negocio formales de la ciudad cerradas y algunas de estas quizás la mitad llevan una actividad de venta a domicilio que es una actividad muy reducida y que representa ventas muy pequeñas y sólo un 20 por ciento lograron mantener la operación”.

Mencionó que el número de negocios que se mantengan cerrados puede llegar hasta el 40 por ciento si no se dan apoyos, ya que deben pagar sus rentas y servicios como luz y agua.

Además, dijo que las nuevas formas de operar conllevan a una renovación de inventarios que implicará un reto para el sector restaurantero por lo que muchos tendrán que invertir dinero que quizás no podrán conseguir.

Señaló que la venta a domicilio es una de las estrategias para mantenerse, “existe ya una necesidad inminente de recuperar espacios económicos poco a poco”.

Sin embargo la competencia es cada vez más feroz, y contra personas que lo hacen desde la individualidad.

“Cómo podemos competir si nuestros costos son 3 veces mayores, cómo podemos competir contra tu amiga que te dice échame la mano y cómprame tortas este fin de semana; no hay manera de que el comercio formal pueda defenderse ante el crecimiento de la informalidad y ante el crecimiento de la actividad por subsistencia, es muy complicado que la actividad económica se pueda mantener así”.

Reconoció que en muchos casos los que están entrando en estas actividades son ex empleados que tenían un empleo formal y que lo perdieron por la pandemia y ahora están en la necesidad de generar ingreso para sus familias.

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