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Pierna de cerdo, lo más vendido para cena de año nuevo

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La carne de cerdo ha sido la más comercializada, tanto para la cena de Noche Buena como para la de año nuevo, toda vez que los precios son más accesibles para los ciudadanos. La carne de res se ha vendido pero en menor medida.

Esto lo dio a conocer José Juan Hernández Velasco, propietario de una carnicería del mercado Jáuregui, quien además recalcó que lo más vendido ha sido la pierna, el lomo y la costilla de cerdo.

“Lo que más se ha vendido es la costilla y la pierna, ahorita esperamos el último jalón, todos sacan los ahorros que tienen. Subieron los precios y se establecieron, nosotros no los subimos, al contrario, los bajamos, claro son productos de calidad”, expresó.

El kilogramo de costilla cuesta 76 pesos y el de pierna entre 80 y 82. La cecina, carne de res que también se ha vendido últimamente, cuesta entre 120 y 140 pesos, dependiendo de la calidad.

“Lo que es bola, palomilla, cohete, parte de la espaldilla, te sale en 140 pesos. La carne del pecho, la carne gordita es un poco más barata”, mencionó.

El entrevistado comentó que durante los días 23 y 24 de diciembre se registró un repunte en ventas del 80 por ciento.

“No podemos quejarnos de las ventas que tuvimos el día 24, sí tuvimos un buen repunte, pero esperábamos más, ahorita estamos esperando a mañana y pasado mañana (30 y 31 de diciembre), queremos vender todo, a eso venimos, a vender”, comentó.

Asimismo, Hernández Velasco indicó que durante el resto del año se comercializa más la carne de res que la de cerdo; sin embargo, durante estas fechas sucede lo contrario.

“En lo particular nosotros vendemos más res que cerdo, pero ahorita sí tenemos que vender todo eso, la gente lo permite y nos jala para eso”, culminó.

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