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Xalapa

Producción de Vainilla a punto de extinguirse

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A pesar de que la vainilla no es originaria de esta región, el clima favorece su producción. FOTO: ARCHIVO.

 

 

Ante el elevado consumo de vainilla artificial por parte de la población veracruzana, la producción de vainilla en Veracruz está en riesgo de extinguirse, alertó Oscar Mora Domínguez, productor de vainilla.

Durante su participación en la Expo de las Flores, lamentó que los veracruzanos no conozcan la vainilla real ni sus propiedades porque siempre han consumido químicos que se hacen pasar por vainilla y sólo para uso gastronómico.

“El cultivo en Veracruz y todo México ya es algo bastante complicado, se habla mucho de la escasez, de la decadencia, tal vez de llegar a un punto en que se extinga la vainilla porque no se tiene ese interés, la tente no la conoce y por lo mismo no se consume”.

Reconoció que la vainilla no es originaria de la región pero es fácil que se produzca porque el clima le favorece, además es “amigable” con cualquier tipo de cultivo, por lo que todos los productores de cítricos pueden a su vez sembrar vainilla.

“Se podría reforestar, dejar de tumbar huertas de café. Y en la economía podemos i pulsar a nuevos productores, es un cultivo alterno porque incluso necesita tutores, árboles para poder crecer”.

Oscar Mora realiza actualmente un tour de la vainilla en el municipio de Coatepec con la finalidad de que la gente conozca más el cultivo de la vainilla, la planta y sus propiedades culinarias y médicas.

“Debemos informarnos, saber qué es la vainilla para poderlo consumir porque es muy fácil identificar la vainilla sintética, es muy barata en el mercado pero son porquerías químicas”.

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